La Vita
Kakao je jednou z mnoha plodin, které nám přineslo objevení Nového světa. Jeho původním domovem je zřejmě Jižní Amerika a jako první podlehl slasti z kakaových bobů kmen Olmeků, který žil v blízkosti Amazonky už před třemi tisíci lety. Ve 4. století převzali techniku zpracování kakaa Mayové, a to převážně pro účely náboženských obřadů.

Hořké platidlo

Původní způsob přípravy kakaových nápojů starověkými civilizacemi ovšem neměl s těmi současnými téměř nic společného. Nápoj zvaný chocolatl, který později připravovali Aztékové ze syrových kakaových bobů, byl ochucován různým kořením, dokonce i chilli a kukuřičnou moukou. Kakaová semena však byla velmi drahá, nápoj se proto stal pouze výsadou šlechty a aztéckého krále Montezumy, který údajně dokázal vypít i 50 malých koflíků čokolády denně. Kakao bylo dokonce natolik ceněno, že sloužilo jako platidlo – počátkem našeho letopočtu jste se mohli za deset bobů navečeřet a za sto už pořídit otroka. Kakaovník hrál důležitou roli v indiánské mytologii. Zemi jím obdaroval jeden z aztéckých bohů, podle něhož pak Aztékové rostlinu pojmenovali „xocolatl“. Podle staré aztécké legendy měl nápoj z bobů přinést moudrost a sílu.



Jak zpívá čokoláda

Dnes je u nás čokoláda dostupná nejen z hlediska cenového. V obchodech si můžeme vybrat z množství druhů a značek, v posledních letech si získávají oblibu i čokolády s vyšším podílem kakaa. Zatímco ještě v 70.–80. letech nebylo možné množství kakaa z obalu zjistit, dnes se nám svými procenty už zdálky chlubí každá kvalitnější tabulka. Pro hořkou čokoládu je stanovena minimální hranice podílu kakaa na 35 %, luxusnější výrobky však dosahují vyšších čísel, dokonce až 99 %.

Podpora prodeje

© 2014 MyGastro s.r.o. All Rights Reserved